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蔥的藥用部分指的是近根部的莖，稱為蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解熱、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效，可健胃、利尿、祛痰，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。
治療風寒感冒、鼻塞流涕。可取連須蔥白30g，煎水分2次溫服，服後喝熱粥1碗，蓋被待微微出汗後症狀即可減輕。同時也可用連須蔥白與生薑、紅糖同煎，製成「薑糖蔥白飲」服用，效果更好。古方有「蔥豉湯」，即蔥白與豆豉煎湯。民間也有用蔥根、白菜根、蘿蔔根同煮湯，稱為「三根湯」，飲服用來預防感冒。
此外，因受涼引起的咳嗽，也不妨取蔥一試：用連須蔥白15g，梨子1個，白糖30g，水煎，吃蔥、梨並喝湯。胃口不好、吃飯不香時，在蔬菜中加點蔥同炒或單用蔥白10g煎水喝，有健胃的功效。蔥白也可外用治雞眼：用蔥白1根、獨頭紫皮蒜1個，去皮洗淨，共同搗爛如泥，敷在雞眼上。一般4～5日後，雞眼處將變黑，再隔1～2日即可脫落。
此外，因受涼引起的咳嗽，也不妨取蔥一試：用連須蔥白15g，梨子1個，白糖30g，水煎，吃蔥、梨並喝湯。胃口不好、吃飯不香時，在蔬菜中加點蔥同炒或單用蔥白10g煎水喝，有健胃的功效。蔥白也可外用治雞眼：用蔥白1根、獨頭紫皮蒜1個，去皮洗淨，共同搗爛如泥，敷在雞眼上。一般4～5日後，雞眼處將變黑，再隔1～2日即可脫落。
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