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泡茶用的茶具，一定要洗乾淨，不得留有茶垢。如果用的是珍稀或名貴的茶具，主人可一邊陪客人品飲，一邊介紹茶具的歷史、特點，和客人一同鑑賞。茶具可根據飲用茶的類別而選用，茶壺、茶杯大小式樣要匹配。
泡茶用水必須是清潔無異味的。敬茶需用熱水，水不開就泡茶是失禮。所以，一般都是客人到後再燒水。斟茶時，以七、八分滿為宜。如果是直接用茶杯泡茶，可分兩次完成，第一次先沖水三分滿，待茶葉展開後，再沖水至七、八分滿。俗言：「酒滿敬人，茶滿欺人。」給客人添水要先人後己，尤其不能單獨給自己或自己家人添水，否則，是對客人的不恭。
撮茶葉時切忌用手抓茶葉，宜用小匙撮用。因為茶葉怕溼，如用手撮茶時茶罐內的茶葉吸收了水分，容易變質；另方面，用手撮茶不衛生，還會失禮於客人。
敬茶的一舉一動，都是衛生、禮貌的表現，如手拿茶杯時只能拿柄，無柄茶杯握其中底部，切忌手觸杯口。放置杯（壺）蓋時必須將蓋沿朝上，切忌將杯蓋或壺蓋口沿朝下放在桌子上。送茶時，切不可單手用五指抓住壺沿或杯沿提與客人，要用雙手奉上。要是比較講究的茶具，往往配有一個茶托或茶盤。若用茶壺泡茶，而又得同時奉給幾位客人。那麼，與茶壺搭配的茶杯，須宜小不宜大，否則無法一次完成。
主人陪伴客人品茶時，要不時注意客人杯壺中的茶水存量。一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水到水杯三分之二處，隨喝隨添，使茶湯濃度不致變化過大。如用茶壺泡茶，則應適時添滿壺中水，茶中也可適當佐以茶食，調節口味。
作客飲茶，要慢啜細飲，邊談邊飲，不能手舞足蹈，狂喝暴飲。如是宴請賓客，還得敬上餐前茶和養後茶。餐前茶選飲清香爽口的綠茶或花茶，以清淡為宜，目的在於清口。餐後茶選飲濃香甘冽的烏龍茶或普洱茶，以濃厚為宜，目的在於去膩助消化和解酒。
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