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泡茶用的茶具，一定要洗乾淨，不得留有茶垢。如果用的是珍稀或名貴的茶具，主人可一邊陪客人品飲，一邊介紹茶具的歷史、特點，和客人一同鑑賞。茶具可根據飲用茶的類別而選用，茶壺、茶杯大小式樣要匹配。 　　

　　泡茶用水必須是清潔無異味的。敬茶需用熱水，水不開就泡茶是失禮。所以，一般都是客人到後再燒水。斟茶時，以七、八分滿為宜。如果是直接用茶杯泡茶，可分兩次完成，第一次先沖水三分滿，待茶葉展開後，再沖水至七、八分滿。俗言：「酒滿敬人，茶滿欺人。」給客人添水要先人後己，尤其不能單獨給自己或自己家人添水，否則，是對客人的不恭。 
　　 
　　撮茶葉時切忌用手抓茶葉，宜用小匙撮用。因為茶葉怕溼，如用手撮茶時茶罐內的茶葉吸收了水分，容易變質；另方面，用手撮茶不衛生，還會失禮於客人。

　　敬茶的一舉一動，都是衛生、禮貌的表現，如手拿茶杯時只能拿柄，無柄茶杯握其中底部，切忌手觸杯口。放置杯（壺）蓋時必須將蓋沿朝上，切忌將杯蓋或壺蓋口沿朝下放在桌子上。送茶時，切不可單手用五指抓住壺沿或杯沿提與客人，要用雙手奉上。要是比較講究的茶具，往往配有一個茶托或茶盤。若用茶壺泡茶，而又得同時奉給幾位客人。那麼，與茶壺搭配的茶杯，須宜小不宜大，否則無法一次完成。 
　　 
　　主人陪伴客人品茶時，要不時注意客人杯壺中的茶水存量。一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水到水杯三分之二處，隨喝隨添，使茶湯濃度不致變化過大。如用茶壺泡茶，則應適時添滿壺中水，茶中也可適當佐以茶食，調節口味。 
　　 
　　作客飲茶，要慢啜細飲，邊談邊飲，不能手舞足蹈，狂喝暴飲。如是宴請賓客，還得敬上餐前茶和養後茶。餐前茶選飲清香爽口的綠茶或花茶，以清淡為宜，目的在於清口。餐後茶選飲濃香甘冽的烏龍茶或普洱茶，以濃厚為宜，目的在於去膩助消化和解酒。 

體內環保最近流行生機飲食，很多人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

    所以吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等，短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓您得身體日漸衰弱的。

    這是為什麼呢？吃早餐應該吃「熱食」，才能保護「胃氣」。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指「胃」這個器官而已，其中包含了脾 胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

    因為早餐的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態。假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久，或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的。或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷。

這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。 因此早上第一個食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥，或廣東粥等等。然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。

    不建議喝牛奶，因為牛奶容易生痰、產生過敏，較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。

    資料來源：台灣電信工程公會，第105期工程雜誌(93年9—10月號) 第33頁【醫療資訊】 【心得分享】。

    身為好友、人夫、人父或是伯伯、叔叔的何兆龍心得分享：

    1.早上起床第一件事----喝300 CC溫熱開水一杯，讓您的胃腸、食道等身體「熱」一下。

    2.早餐真的要吃些熱食，熱飲料、熱粥(各類熱稀飯，如熱地瓜粥)配其他主食、蔬菜類。

    3.大家懶惰、圖方便，冰牛奶、冰咖啡、冰果汁等，打開冰箱隨手可得。請花數分鐘時間，將「冰冷」飲料在電鍋內熱一下；使用微波爐(真的很趕不得已)實在也很不健康。

    4.改變自己及家人的早餐習慣：

     (1) 將冷的蔬果汁、熱牛奶改在晚上10點至11點就寢前1小時食用為宜。

     (2) 早餐改吃熱食，寧可用一些時間準備---煮熱粥、燙青菜及飲料在電鍋內熱一下。>> 您的生活即時通 － 溝通、娛樂、生活、工作一次搞定

根據國際研究團隊所提供的報告指出，一種在亞洲地區被普遍食用和藥用的綠色菜蔬苦瓜，可以用來做成治療糖尿病和肥胖的新藥。

上海中國科學院教授唐蒙嘉（譯音）在刊登《化學與生物》期刊的報告中指出，苦瓜又名苦瓜乾，已經證實可降低人和動物體內的血糖。

報告中指出，由於現有糖尿病藥的副作用和效果有限，科學家積極尋求可替代的物質。

在目前進行的實驗中，唐蒙嘉和他的同事分離出苦瓜中被稱為苦素三帖混合物，測試它們對細胞和老鼠的血糖暨脂肪新陳代謝功效。

研究人員從肌肉細胞和脂肪細胞的測試中發現，這些分子可以刺激血糖接收體葡萄糖轉運蛋白，從細胞內部移到細胞表面，促進葡萄糖新陳代謝。許多已測試的混合物也顯現出相同的回應。

在老鼠身上進行的這兩種測試，也發現它們能同時促進血糖忍受度和脂肪燃燒，特別是對主要攝取高脂肪的動物，可以有效增進它們的血糖忍受度。

研究人員認為，苦瓜中可能含有七十多種的活躍混合物，目前的研究可提供日後進一步研究苦瓜和糖尿病及肥胖症的重要基礎。