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根據自己的喜好和需要對蔬菜的味道、口感、營養和功效進行調配非常有必要。
據健康時報報導，美國癌症學會最近提出了「5 a day蔬菜搭配法」，建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的蔬果製成的沙拉。
參考專家的建議，您就能自己搭配出最適合自己身體情況的藥效食譜，吃出最健康的「藥用」蔬菜來。
紅色蔬果
這部分蔬菜發揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。
代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿蔔、紅辣椒。
代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。
主要功能是預防癌症、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。
黃色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是維生素C和類胡蘿蔔素。
代表蔬菜是南瓜、胡蘿蔔、紅薯、香瓜。
代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。
主要功能是預防胃病、預防癌症、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統功能。
綠色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是葉黃素。
代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆槖、菜花、豌豆、黃瓜。
代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。
主要功能是預防癌症、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。
紫色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是花青素和多酚。
代表蔬菜有茄子、紫甘藍。
代表水果是葡萄、李子、葡萄乾、李子乾、無花果。
主要功能是預防癌症、增強記憶力。
白色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是蒜素和硒。
代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑。
代表水果是香蕉、梨、白桃。
主要功能有預防癌症、強化心血管系統功能、降低膽固醇。
這部分蔬菜發揮藥效的成分主要是茄紅素和花青素。
代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿蔔、紅辣椒。
代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。
主要功能是預防癌症、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。
黃色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是維生素C和類胡蘿蔔素。
代表蔬菜是南瓜、胡蘿蔔、紅薯、香瓜。
代表水果是橘子、桃子、橙子、柿子、杏、菠蘿、檸檬、芒果、木瓜。
主要功能是預防胃病、預防癌症、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統功能。
綠色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是葉黃素。
代表蔬菜是甘藍、薺菜、菠菜、卷心菜、蘆槖、菜花、豌豆、黃瓜。
代表水果是獼猴桃、酸橙、鱷梨、青葡萄、青蘋果。
主要功能是預防癌症、保護視力、幫助消化、堅固骨骼。
紫色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是花青素和多酚。
代表蔬菜有茄子、紫甘藍。
代表水果是葡萄、李子、葡萄乾、李子乾、無花果。
主要功能是預防癌症、增強記憶力。
白色蔬果
這類蔬菜的「藥效」成分是蒜素和硒。
代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑。
代表水果是香蕉、梨、白桃。
主要功能有預防癌症、強化心血管系統功能、降低膽固醇。
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